Açai

Açai je štíhla palma, ktorá dorastá do výšky 15 až 25 metrov. Rastie veľmi pomaly a plody produkuje o štyri až päť rokov po vysadení. Z kmeňa vyrastajú tri-štyri vetvy plné kvetov, ktoré sa menia na plody. Tieto sú spočiatku zelené, v zrelom stave tmavopurpurové. Palma má až 20 kg týchto plodov, a to dvakrát do roka. Vyskytuje sa hlavne v záplavových oblastiach pri riekach v brazílskej oblasti Pará v Amazónii.

---

Ovocie palmy açai je malé kôstkové ovocie. Plody sú veľké približne 25 mm a rastú v trsoch. Na rozdiel od hrozna, açai má len jednu veľkú kôstku, ktorá tvorí až 80 % plodu. Každý trs  palmy açai má takmer tisíc bobúľ. Nezrelé plody sú zelenej farby a pri dozrievaní sa ich farba mení na tmavopurpurovú. Açai svojou chuťou a vôňou pripomína čokoládu a lesné plody. Bobule sa zbierajú na konzumáciu a na ďalšie spracovanie.

---

Zber açai skutočne šetrí dažďový prales! V súčasnosti až 95 % ovocia zbierajú pôvodní obyvatelia povodia Amazonky. Zvýšením dopytu po açai, ktoré sa stalo potravinovým hitom, sa pestovanie palmy a rozširovanie palmových hájov na juhu Brazílie stalo kľúčovou súčasťou obživy pôvodných obyvateľov dažďového pralesa. Obyvatelia získali motiváciu k zachovaniu pralesov bez potreby výrubu stromov. Konzumáciou açai robíme veľa pre svoje zdravie a zároveň chránime daždové pralesy.

---

Açai je náročné na spracovanie a to ho robí vzácnym mimo regiónov, v ktorých rastie. Ovocie Açai sa pre export spracúva do podoby mrazenej drene a prášku. Pri zbere ovocia sa používajú tradičné metódy a pri výrobných procesoch sa nepoužívajú žiadne chemické látky. Vďaka pokroku a novým technológiám spracovania Açai vie Açaimania Europe ponúknuť toto ovocie aj na Váš stôl. Naše Acai je spracované podľa noriem kontroly kvality ISO, Kosher, Halal.

AÇAI je zdravá, chutná a osviežujúca strava pre moderných ľudí. 

---

Açai sa pripravuje na rôzne spôsoby. Používa sa pri výrobe lahodného jedla Açai na Tigela, osviežujúcich koktailov, džúsov, zmrzlín a iných chutných pokrmov. Podľa tradičnej brazílskej receptúry Vám ho ponúkame v podobe mrazenej drene. Pozrite si recepty

Produkty z Açai sú považované za jedny z najzdravších potravín na našej planéte.

---

Açai je absolútnym potravinovým hitom vďaka svojmu jedinečnému zloženiu. Hovorí sa o ňom ako o jednom z najkomplexnejších prírodných plodov z dôvodu vysokého obsahu:

antioxidantov
vlákniny (viac ako 40 %)
nenasýtených mastných kyselín omega 6 a omega 9
ôsmich aminokyselín
vitamínov: A, B1 (tiamín ), B2 ( riboflavín ), B3 ( niacín ), C, E ( tokoferol ), D
minerálnych látok: železa, kalcia, fosforu a draslíka, ktorý je najhodnotnejším minerálom v açai plodoch
bielkovin a proteínov v podobnom zložení ako má vajíčko

(nutričné hodnoty spracovaných metódou lyofilizovania, t.j. sušenia plodov mrazením).

ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity - absorpčná kapacita kyslíkových radikálov)

Testovanie ORAC je vykonávané za účelom merania antioxidačných účinkov rôznych potravín. V štúdiách vzoriek açai je táto hodnota mimoriadne vysoká. Sto gramov čistého extraktu má hodnotu až 70 000 ORAC, čo je zatiaľ najviac zo všetkých skúmaných plodín. Na základe uvedeného sa  ovocie açai považuje za najsilnejší prírodný antioxidant na svete.

ORAC je meranie vyvinuté vedcami z Tuftsovej univerzity v Oklahome. Toto meranie určuje ORAC-hodnotu jedla, schopnosť ničiť voľné radikály, a tým spomaľovať proces starnutia a posilňovať imunitu voči chorobám. Ministerstvo poľnohospodárstva USA odporúča príjem asi 5 000 jednotiek ORAC na deň pre dosiahnutie optimálneho zdravia. Žiaľ, priemerný človek získava len 20 % - 25 % odporúčanej dávky vo svojej dennej dávke potravín.

Tabuľka hodnôt antioxidačnej kapacity potravín - sušeného ovocia.

Açai obsahuje minimálne štrnásť ráz viac antioxidantov ako surový špenát a dvadsať až tridsať ráz viac antokyanidov ako červené víno. Už 26 gramov čistého açai stačí na pokrytie dennej odporúčanej dávky antioxidantov.

---

Guarana pochádza z ďalekých amazonských pralesov, kde jej účinky objavili miestni obyvatelia už pred dávnymi dobami. Používajú ju však nielen ako vynikajúci stimulant, ale aj ako liek na mnohé zdravotné problémy.

Energia z džungle

Guarana je krík rastúci v džungli a v jazyku domorodých kmeňov znamená „veľký strom lesa“. Je doslova lesnou lekárňou.  Z orechov guarany sa získava prášok,  ktorý Indiánom nahradí nielen každodennú šálku kávy, či silný čaj. Plody guarany obsahujú guaranín, ktorý má podobné účinky ako kofeín. Jeho výhodou je to, že v tele nepôsobí ako rozbuška  s následnou únavou, ale uvoľňuje sa postupne, a tak dokáže telo povzbudiť počas celého dňa. Dôležité je, že výťažok z guarany je bohatý aj na obsah vitamínov (napríklad vitamín C a vitamíny skupiny B).

Dodá životnú energiu

Výťažok sa cení pre jeho schopnosť dodávať vitalitu a energiu, pričom podporuje celý imunitný systém a regeneráciu organizmu. Jeho užívanie sa odporúča všetkým, ktorí majú náročnú prácu a potrebujú povzbudiť mozgovú činnosť. Únava, ospalosť a problémy s koncentráciou, ktoré trápia napríklad študentov, či šoférov, dokáže guarana tiež rýchlo odstrániť.

Tak trocha všeliek

Používa sa aj pri liečbe menštruačných bolestí, pri chudnutí, alebo ako afrodiziakum. Taktiež sa ňou zvyknú liečiť tráviace problémy, napríklad hnačka. Obrovskou výhodou guarany oproti kofeínovým nápojom je aj to, že nie je návyková a nemá vedľajšie nežiaduce účinky.

---

To, čo robí açai unikátnym, je – okrem iného – aj fakt, že je veľmi bohaté na antokyanín – typické purpurové farbivo. Antokyanín slúží ako antioxidant a je najvyhľadávanejším fytonutrientom obsiahnutým aj v  bobuliach açai.

---

Antioxidanty ničia voľné radikály vznikajúce v ľudskom organizme, a tým posilňujú imunitný systém, regeneráciu buniek a tiež pomáhajú chrániť srdce, cievy, mozog, obličky, oči a  tkanivá iných orgánov. Voľné radikály poškodzujú bunkové membrány, ohrozujú stabilitu a obnovu bielkovín, čím sa podieľajú na vzniku mnohých ochorení.

Prirodzenými zdrojmi antioxidantov sú najmä ovocie a zelenina. V dnešnej dobe sa väčšina ovocia a zeleniny tepelne spracováva, čím sa obsah antioxidantov redukuje na minimum. Vo výžive sa uprednostňujú prírodné antioxidanty aké sú v açai, pretože výskumy poukazujú na ich pozitívne pôsobenie a lepšiu využiteľnosť v organizme.

---

Flavonoidy sú prírodné antioxidanty, ktoré chránia bunky ľudského organizmu. Vedci v štúdiách dokázali, že priaznivý vplyv na ľudský organizmus má denný príjem už  600 – 900 mg flavonoidov. Açai patrí medzi ovocie s najvyšším obsahom flavonoidov.

---

Nenasýtené mastné kyseliny patria medzi esenciálne mastné kyseliny, ktoré sú pre živý organizmus nevyhnutné a musia byť prijímané potravou. Patria sem napríklad omega-3 a omega-6 mastné kyseliny. Sú nevyhnutné  pre naše zdravie a ich dlhotrvajúci nedostatok sa prejaví rôznymi ochoreniami. Nedostatok nenasýtených mastných kyselín má významnú úlohu v rozvoji aterosklerózy, mnohých degeneratívnych ochorení a nádorových ochorení. Veľa expertov odhaduje, že viac ako 90 % populácie našej planéty prijíma nedostatočné množstvo nenasýtených mastných kyselín,  a to z dôvodu nesprávnej životosprávy, nevhodných potravín alebo hladomoru. Plody açai obsahujú veľké množstvo nenasýtených mastných kyselín omega-3 a omega-6.

---

Bielkoviny a aminokyseliny

Bielkoviny tvoria základ všetkých tkanív v ľudskom tele. Sú nevyhnutné pre prežitie – nachádzajú sa vo všetkých bunkách a v plazme. Bielkoviny sa skladajú z aminokyselín. Ľudské telo si vie vyrobiť len niektoré aminokyseliny, ostatné musíme získať zo stravy. Tie sa volajú esenciálne aminokyseliny. Význam pravidelného prísunu aminokyselín potravou je značný. Sú veľmi dôležité pre naše zdravie a pri kombinácií niektorých faktorov, ako je napríklad nevyvážená strava a ťažká fyzická záťaž, môže nastať ich nedostatok. Plody palmy açai sú bohaté na aminokyseliny. Aby svaly správne fungovali a výkonnosť stúpala, sú potrebné  aminokyseliny. Aminokyseliny v kombinácii s mastnými kyselinami v açai pomáhajú spaľovať tuk efektívnejšie a svaly rastú rýchlejšie.

---

Vitamíny sú základné kamene nášho zdravia. Ľudské telo si väčšinu vitamínov nevie vyrábať samo, preto je dôležitý ich prísun stravou. Každý vitamín má niekoľko špecifických úloh a jeho nedostatok môže viesť k vážnemu ochoreniu. Vitamíny sa delia na rozpustné v tukoch (A, D, E, K) a na rozpustné vo vode. Optimálny denný príjem vitamínov zabezpečíme formou vyváženej stravy. Takýmto spôsobom predídeme možnosti predávkovania sa vitamínmi. Osem vitamínov skupiny B a vitamín C sa vo vode rozpúšťajú a s výnimkou vitamínu B12 sa v tele neukladajú do zásoby.  Açai obsahuje množstvo zdraviu prospešných vitamínov: A, B1 (tiamín), B2 (tiboflavín ), B3 (niacín ), C, E (tokoferol ), D.

---